반복 생산의 기준을 바꾸다, 자동 레시피 기능을 갖춘 인덕션 교반솥

 

 

 

식품 제조 현장에서 가장 중요한 과제 중 하나는 항상 동일한 품질의 제품을 생산하는 것입니다.

 

같은 원료를 사용하더라도 작업자의 경험이나 숙련도에 따라 교반 속도,

가열 시간, 온도 관리 방식이 달라지면 완성품의 맛과 품질에도 차이가 발생할 수 있습니다.

 

특히 볶음류, 소스류, 국·탕류처럼 가열과 교반이 동시에 이루어지는 제품은 공정의 표준화가 매우 중요합니다.

 

이러한 문제를 해결하기 위해 지지커머스는 자동 레시피 교반 시스템을 제공하고 있습니다.

 

왜 자동 레시피 교반 시스템이 필요할까요?

 

생산량이 증가할수록 작업자의 경험에 의존한 생산 방식은 한계가 있습니다.

 

• 작업자마다 제품 품질이 달라질 수 있음
• 생산 조건을 매번 다시 설정해야 함
• 반복 작업으로 인한 실수 발생 가능성 증가
• 생산 효율 및 작업 속도 저하

 

따라서 최근 식품 제조 현장에서는 공정 자동화와 표준화 시스템 구축이 중요한 경쟁력이 되고 있습니다.

 

 

버튼 한 번으로 반복 생산 가능한 레시피 자동화 기능

 

지지커머스 인덕션 교반솥 GA-API400은 레시피 저장 기능을 지원합니다.

 

교반 속도, 가열 온도, 운전 시간 등을 미리 설정해 두면

동일한 공정을 반복적으로 수행할 수 있습니다.

 

예를 들어 볶음 제품 생산 시 다음과 같은 공정을 저장할 수 있습니다.

 

• 1단계 : 예열
• 2단계 : 교반
• 3단계 : 가열 유지
• 4단계 : 재교반
• 5단계 : 마무리

 

작업자는 저장된 레시피를 선택한 후 시작 버튼만 누르면 자동으로 공정이 진행됩니다.

 

매번 조건을 다시 입력할 필요가 없어 생산 시간이 단축되고 작업 효율도 향상됩니다.

 

 

동일한 품질 생산이 가능한 이유

 

 

자동 레시피 시스템의 가장 큰 장점은 제품 품질의 편차를 최소화할 수 있다는 점입니다.

 

항상 동일한 조건으로 생산하기 때문에 제품의 맛과 품질을 일정하게 유지할 수 있습니다.

 

특히 다음과 같은 생산 환경에서 높은 활용도를 보입니다.

 

✔ OEM 식품 생산

✔ 프랜차이즈 식품 제조

✔ HMR(가정간편식) 생산

✔ 대량 식품 가공 공장

 

 

 

전동 제어 시스템으로 작업 부담 감소

 

지지커머스 인덕션 교반기 GA-API400은 교반기 상승과 솥 기울임 기능을 모두 전동으로 제어할 수 있습니다.

 

교반기는 약 90도까지 상승 가능하며, 작업 후에는 솥을 기울여 원료를 손쉽게 배출할 수 있습니다.

 

이를 통해 작업자의 부담을 줄이고 반복 생산 현장에서 작업 효율과 안전성을 높일 수 있습니다.

 

균일한 교반 성능 구현

 

장비에는 총 3개의 스크래퍼가 적용되어 있습니다.

 

스크래퍼는 원료가 눌어붙는 현상을 줄이고 내용물을 균일하게 혼합하여 안정적인 품질 생산을 지원합니다.

 

또한 실제 내용물의 품온을 확인할 수 있는 온도계를 적용해 보다 정확한 온도 관리가 가능합니다.

 

다양한 생산 환경에 맞춘 맞춤형 구성

 

인덕션 교반솥은100L부터 500L까지 다양한 용량 선택이 가능합니다.

 

또한 생산 환경에 따라 다음과 같은 가열 방식을 선택할 수 있습니다.

 

• 인덕션 방식
• 가스 방식
• 전기 오일 방식

 

다양한 식품 제조 공정에 적용할 수 있어 활용도가 높은 것이 특징입니다.

 

 

 

검증된 글로벌 브랜드 부품 적용

 

 

장시간 가동되는 식품 제조 현장의 특성을 고려하여 주요 부품에는 글로벌 브랜드 제품이 적용되었습니다.

 

 

✔ PLC 및 터치스크린 : 지멘스(Siemens)

✔ 인버터 및 전기 부품 : 슈나이더(Schneider)

✔ 교반 모터 : ABB

✔ 유압 관련 부품 : 지멘스(Siemens)

 

 

안정적인 부품 구성은 장비의 내구성과 신뢰성을 높이는 중요한 요소입니다.

 

식품 제조의 핵심은 '반복 가능한 품질'

 

식품 제조업체가 성장할수록 중요한 것은 단순히 생산 속도를 높이는 것이 아닙니다.

 

언제 생산하더라도 같은 품질을 안정적으로 구현할 수 있는 시스템을 갖추는 것이 더욱 중요합니다.

 

지지커머스 인덕션 교반솥 GA-API400은 자동 레시피 저장 기능을 통해 공정을 표준화하고,

버튼 한 번으로 동일한 생산 조건을 구현할 수 있는 자동 교반 시스템입니다.

 

반복 생산이 많은 식품 제조 현장에서 생산성과 품질 안정성을 동시에 높이고 싶다면,

자동 레시피 기능이 적용된 교반 시스템을 검토해 보시기 바랍니다.

 

 

 

 

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