소고기 품질을 좌우하는 마지막 단계, 포장

 

 

핏물 없는 정육 포장의 비밀 ‘스킨포장’

마트나 정육점에서 소고기를 고를 때,
유독 깔끔하고 윤기 있어 보이는 포장이 있습니다.
반면 어떤 제품은 핏물이 번지고, 트레이가 지저분해 보이기도 하죠.

이 차이는 고기의 품질이 아니라 포장 방식에서 만들어집니다.

 

스킨포장이란?

 

스킨포장은
고기를 담은 트레이 위에 특수 필름을 덮고
열과 진공으로 필름을 고기 표면에 밀착시키는 포장 방식입니다.

일반 진공포장처럼 공기를 빼지만,
고기가 눌리거나 핏물이 흐르지 않고
형태 그대로 밀착 고정되는 것이 가장 큰 차이점입니다.

 

스킨포장이 가장 효과적인 소고기 제품

 

✔ 이유식용 소분 소고기

• 소량 포장
• 위생 중요
• 해동 시 물 흐름 최소화 필요

→ 스킨포장은
공기 차단 + 내용물 고정으로
냄새, 세균, 핏물 발생을 동시에 줄여줍니다.

 

 

 

✔ 프리미엄 한우·스테이크용

• 마블링이 곧 가격
• 색감이 곧 신뢰

→ 스킨포장은
육색과 지방 결을 선명하게 유지해
고급 육류 진열에 최적입니다.

 

 

 

✔ 대창·특수부위·양념육

 

일반 진공포장은
기름과 양념이 포장 안에 퍼져
매장이 지저분해 보이기 쉽습니다.

 

스킨포장은
필름이 트레이와 내용물을 완전히 고정해
택배·진열·보관 중에도 흐르지 않습니다.

 

 

 

 

소고기 유통의 기준이 바뀌고 있다

 

이제 소고기의 가치는
도축과 숙성에서 끝나지 않습니다.

 

어떻게 포장되었는지가
소비자의 신뢰와 가격을 결정합니다.

 

그래서
정육점, 마트, 온라인 정육몰, 밀키트 업체까지
스킨포장을 선택하는 곳이 계속 늘어나고 있습니다.

 

 

정육 포장 솔루션, 지지커머스

 

지지커머스는
정육·식품 현장에서 실제로 쓰이는
스킨포장 시스템을 전문 공급하고 있습니다.

• 소분육
• 프리미엄 정육
• 특수부위
• 밀키트
• B2B 납품용 육류

모두 현장 맞춤형으로 적용 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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