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육류 포장, 이렇게 해야 신선도 유지된다! 포장 방식별 핵심 정리

포장 방식별 육류 포장 노하우 & 주의사항 정육점이나 육가공업체에서 고기 포장은 단순히 제품을 싸는 과정이 아닙니다.신선도와 위생, 그리고 진열 효과까지 결정하는 매우 중요한 단계죠. 오늘은 포장 방식별로 알아보는가장 효율적이고 실용적인 육류 포장 방법을 소개합니다. 진공포장 — 신선도와 보관력을 동시에! 진공포장은 공기를 완전히 제거해 산화와 세균 번식을 최소화합니다.신선도 유지와 장기 보관이 필수인 제품에 가장 적합한 방식이에요. ✅ 적합 제품생고기류 (등심, 삼겹살, 안심 등)훈제육류 (훈제 삼겹살, 훈제 닭가슴살 등)양념육류 (불고기, 양념 닭 등)조리육류 (족발, 편육 등) 💡 장점산소 차단으로 변색과 산패 방지수분 증발이 적어 촉촉한 육질 유지냉장·냉동 보관 모두 가능 ⚠️ 주의사항내부에..
카테고리 없음 2025. 10. 15. 11:20
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