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식품 포장 방식은 제품의 종류와 보관·유통 목적에 따라 달라집니다. 육류, 수산물, 반찬, HMR 등 식품의 특성에 맞춰 포장 원리와 장비 사양을 검토해야 합니다. 이번 글에서는 식품 제조 현장에서 사용하는 스킨포장, MAP 가스치환포장, 실링포장, 진공포장의 원리와 차이점, 식품 포장기 선택 시 확인할 사항을 알아보겠습니다. 1. 스킨포장｜필름 밀착 방식 스킨포장은 트레이에 담긴 제품 위로 필름을 밀착해 포장하는 방식입니다. 필름이 제품의 형태를 따라 밀착되므로 육류와 수산물의 외관을 보여주는 진열용 포장에 활용할 수 있습니다. 주요 특징제품 표면에 필름을 밀착하는 구조육류 및 수산물의 진열 포장에 활용제품 높이와 트레이 규격에 맞는 몰드 필요스킨포장기를 선택할 때는 제품 크기와 높이, 트레이 규격..

매장에서 선택은 ‘보이는 순간’에 결정됩니다 손님은 매장에서 오래 머물지 않습니다.몇 초의 시선 안에서 이미 선택은 시작됩니다.그 순간, 제품이 스스로 설명할 수 있는 정보는 많지 않습니다.결국 선택은 ‘어떻게 보이는가’에서 시작됩니다. 같은 제품, 다른 결과의 이유 같은 제품이라도어떤 것은 바로 선택되고, 어떤 것은 끝까지 남습니다. 그 차이는 크지 않습니다.바로 보이는 상태의 차이입니다. 사람들이 선택하는 기준 사람은 제품의 실제 상태보다보이는 인상을 기준으로 선택합니다.정리된 표면흐르지 않는 수분들뜨지 않은 포장이 요소들은 단순한 외형이 아니라구매를 결정짓는 핵심 요소입니다. 스킨포장이 만드는 변화 스킨포장은 제품의 ‘보이는 상태’를 개선하는 방식입니다.제품 표면에 밀착되는 구조불필요한 공기 제거..