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이중 몰드 로터리 구조가 생산 현장에서 주목받는 이유 식품 제조 현장에서는 포장 속도만큼 작업 흐름의 안정성도 중요합니다. 특히 육가공이나 식품 제조처럼 반복 생산이 이루어지는 환경에서는 포장 작업이 잠시만 멈춰도 다음 공정까지 영향을 받을 수 있습니다. 그래서 최근에는 빠른 포장 속도뿐 아니라 작업 공백을 줄일 수 있는 장비 구조도 중요한 선택 기준으로 고려되고 있습니다. 이중 몰드 로터리 구조란? 이중 몰드(Double Mold) 로터리 구조는 두 개의 몰드가 번갈아 회전하며 작업하는 방식입니다. 한쪽 몰드에서 포장을 진행하는 동안 다른 한쪽에서는 다음 제품을 준비할 수 있어 작업 전환 과정의 공백을 줄이고, 보다 연속적인 작업 흐름을 유지하는 데 도움이 됩니다. 반복 생산이 많은 제조 ..

핏물 없는 정육 포장의 비밀 ‘스킨포장’마트나 정육점에서 소고기를 고를 때,유독 깔끔하고 윤기 있어 보이는 포장이 있습니다.반면 어떤 제품은 핏물이 번지고, 트레이가 지저분해 보이기도 하죠.이 차이는 고기의 품질이 아니라 포장 방식에서 만들어집니다. 스킨포장이란? 스킨포장은고기를 담은 트레이 위에 특수 필름을 덮고열과 진공으로 필름을 고기 표면에 밀착시키는 포장 방식입니다.일반 진공포장처럼 공기를 빼지만,고기가 눌리거나 핏물이 흐르지 않고형태 그대로 밀착 고정되는 것이 가장 큰 차이점입니다. 스킨포장이 가장 효과적인 소고기 제품 ✔ 이유식용 소분 소고기소량 포장위생 중요해동 시 물 흐름 최소화 필요→ 스킨포장은공기 차단 + 내용물 고정으로냄새, 세균, 핏물 발생을 동시에 줄여줍니다. ✔ 프리미엄 한우..