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신선도 차이, 어디서 결정될까? 스킨포장 작업 순서!

스킨포장은 고기의 신선함·보관 안정성·진열 비주얼을 동시에 높여주는 포장 방식입니다.때문에 정육점·정육코너·식육전문점에서 필수 기술로 자리 잡고 있습니다.아래는 스킨포장을 처음 시작하는 분들도 바로 따라 할 수 있는 실무 중심 단계별 루틴입니다.. 1. 스킨포장기 전원 켜기(예열 시작) 스킨포장기의 핵심은 충분한 예열입니다.작업 전 미리 전원을 켜 두면 작업 시간이 단축되고 안정적인 포장을 할 수 있습니다. 2. 트레이에 습지 미리 준비 트레이에는 흡습지(패드)를 먼저 넣어 기본 세팅을 합니다.습지는 육즙 흡수와 외관 유지에 중요한 역할을 해최종 스킨포장 결과물을 더욱 깔끔하게 만들어 줍니다. 3. 냉장 고기 손질 후 담기 냉장 상태의 고기를 꺼내 목적에 맞게 손질한 뒤트레이에 균일..
카테고리 없음 2025. 11. 24. 11:18
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